高汤的制作：1、奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。2、毛汤原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等火侯：......

糖醋排骨的做法将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷......

糖醋黄鱼的原料：黄鱼1条（黄花鱼）糖醋黄鱼的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣糖醋黄鱼的调料：花生油500克（实耗80克）、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克糖醋黄鱼的做法：1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。2、用刀在......

麦芽糖的原料：淡奶油、麦芽糖；麦芽糖的调料：糖；麦芽糖的制作方法：1.淡奶油大火煮沸；2.煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀；3.重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠；4.倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状（适当就好，太......

番薯红糖水的做法番薯去皮洗净。切块（我挖成圆形了），用清水浸半小时，浸时要时常换水。把水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥后再放入红糖烧开后小火熬煮30分钟即可我拿了少许番薯切片蒸熟后捣成泥加入糯米粉揉......

主料：莲藕一节辅料：红糖2-3汤匙调料：白醋红糖蜜莲藕的做法：1、莲藕切厚薄均匀的薄片，水里放几滴白醋，将莲藕浸泡防止氧化；2、烧一锅沸水，把藕片进沸水焯一下捞起沥干水分；3、锅中放入莲藕和红糖，糖的分量根据各人对甜度的适应力......

冰糖炖雪梨不仅仅好吃、做法简单，而且滋补养颜，润肺去燥。冰糖炖雪梨属于家常菜谱，主要原料是冰糖和雪梨；工艺是炖，制作简单。冰糖炖雪梨的原料：雪梨冰糖炖雪梨的配料：清水冰糖炖雪梨的调料：冰糖冰糖炖雪梨的做法：1、雪梨一个，......

糖醋黄鱼的原料：黄鱼1条（黄花鱼）糖醋黄鱼的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣糖醋黄鱼的调料：花生油500克（实耗80克）、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克糖醋黄鱼的做法：1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。2、用刀在......

红薯糖不甩的做法所用材料集合红薯洗净切片，上蒸锅蒸熟（或者微波炉转熟）蒸熟的红薯冷却后，去皮，加入到糯米粉中慢慢的搓揉成粉团取等量的粉团，搓成均匀的小汤圆。（搓好的小汤圆要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准）锅......

冰糖湘莲属于湘菜菜谱，主要原料是莲子；工艺是炖，制作简单。冰糖湘莲的原料：莲子冰糖湘莲的配料：黄桃、红枣冰糖湘莲的调料：冰糖冰糖湘莲的做法：1，准备原料。2，莲子泡一夜。3，上锅蒸一个半小时。4，水果红枣切丁。5，蒸好的莲子放在......

冰糖炖雪梨，可以化痰止咳、清热生津、润肺平喘，用于治疗咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流......

冰糖葫芦的做法山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化待冰糖都融入水中后，转小火，盖......

冰糖燕窝的原料：燕窝；冰糖燕窝的配料：水；冰糖燕窝的调料：冰糖。冰糖燕窝的做法：1、用纯净冷水泡2小时，倒掉水，用手撕开成条状，捏碎没有没有泡发的燕角位置（如果没有捏碎，炖出来是脆滴哇），用聂子挑毛，换水清洗2次，再加盖过燕窝的纯净......

糖醋脆皮鱼的做法将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只......

糖醋松鼠鱼的原料：草鱼糖醋松鼠鱼的配料：面粉、山楂片糖醋松鼠鱼的调料：番茄酱糖醋松鼠鱼的做法：1、先把鱼头鱼尾剁下。2、横刀把鱼肉剔出。3、再横刀把鱼腹位置的骨头剔出。4、鱼骨剁大块。5、从鱼尾部开始，切刀，一直往鱼......

高钙菜凉拌的做法材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段；2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；3、香菜和辣椒切成小段；4、锅中倒入清水大火加热至......

原料：猪里脊300克辅料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙．做法：1.将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调......

牛肉高汤的食材：1）牛腱或者牛腩：600克2）锯开的牛长骨（既包括中段有骨髓的部分，也包括两端关节面上的软骨）：1000克3）西芹：250克，切成段4）胡萝卜：250克，切成段5）洋葱：2个，沿着纵轴切成8等份6）大蒜：3瓣，不必去皮，洗净后用刀面（用刀压蒜一定注意......

苹果软糖的做法苹果去皮，切薄片锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分用食品料理机打成果泥加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块1、苹果去皮后要立即......

原料：莴笋适量白糖适量醋适量糖醋拌莴笋的做法：1.准备材料：莴笋，白糖，醋。2.把莴笋切成薄片，加盐。3.抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。4.在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。5.再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀......