上周，国家卫生部在官方网站上公布了《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，其中列出了77种“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂”（没有规定具体剂量），明确了添加剂不适用于大米及其制品（米粉、米糕）、婴儿配方食品、小麦粉等食品，以及不适用于“饮用天然矿泉水”，但其它饮用水例如矿物质水并不在限制之列。对此，有专家担心新规放宽了对饮用水的监管。
专家
饮用水“可添加”成新规漏洞
近日，有饮用水行业专家发现了卫生部该份“征求意见稿”其中的一些问题。广东省一位著名的饮用水专家向记者指出，该稿中规定，除了天然矿泉水，其它饮用水的生产均可适用77种“按生产需要适量使用的添加剂”，加上还有3种有添加上限的香精，这样总共是80种添加剂可以允许添加到水中。据介绍，这些添加剂包括了5'-呈味核苷酸二钠，L（+）-酒石酸，β-环状糊精，甘油、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等等，主要用于增味剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、乳化剂等。由于没有明确的剂量限制，给生产企业留下了较大的自主空间，这或许是该稿中的一个漏洞。
华南理工大学食品科学硕士研究生范瑞认为，由于矿泉水、天然水资源有限，纯净水同质化竞争激烈，所以催生了矿物质水这种品类，矿物质水生产成本低廉，通过添加矿物质这个卖点，销量一举超过纯净水，成为市场上销量最大的饮用水。
“目前主要添加钾和镁，添加量一般不会超过天然矿泉水的矿物质量，但人体是否能吸收还是个问题。”他认为饮用水企业会有选择地添加，这77种添加剂中很多都是饮用水企业不需要用到的成分。“从实际生产的角度，没有必要去添加这么多添加剂，目前只有往水里面添加矿物元素，没有必要添加味道、香气等。
争议
添加矿物质的水安全存疑
据悉，目前市场上售卖的瓶装水中，已经用到的添加剂有：氯化钾、硫酸镁、硫酸锌、碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钙、氯化钾、氯化镁、乳酸锌、碳酸氢钾。对于能否在饮用水中加入食品添加剂，近年来一直颇多争议，去年在全国”两会“时，全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新向全国人大常委会就《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》提交了议案，其中一条理由是饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质难保终生饮用安全，而世界卫生组织对饮用水安全定义是”终生饮用安全“，是指按人的平均寿命70年，以每年每天饮用两升水计算，因饮水而患病的风险要低于百万分之一。据了解，美国不允许在水中添加食品添加剂，如果有添加，则归为饮料而不是饮用水
因为以上种种争议，矿物质水的国标制定一度搁浅，目前仍然在制定过程中，历经3年迟迟未能出台。而在卫生部的这份意见征求稿中，除了有规定使用量的添加剂外，对于天然矿泉水外的其他饮用水还可以有多达77种的添加剂可以按生产需要适量使用，这或许意味着我国饮用水生产行业在食品添加剂使用上有所放宽。
