人体的胆固醇合成主要是在夜间完成，经常夜间进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，扰乱身体正常的新陈代谢，成为引发血脂异常、动脉粥样硬化的因素之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，导致血糖、血脂的异常。
因此，如果吃夜宵只是一种生活习惯，应该坚决取消掉。如果是由于加班等原因感到肚子饿，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类，比如一杯脱脂牛奶或豆浆，清淡的粥，一两片全麦面包，适量水果。另外，一定不要吃完就睡，睡前至少要留出1个小时左右让食物充分消化。
专家说，有高胆固醇血症的人，应尽量少吃肥肉、动物内脏、贝类、带鱼等无鳞鱼、鱿鱼等。而高甘油三酯者应减少米饭等淀粉类主食的量，少喝酒、多运动。
对于体形偏胖、应酬比较多的人来说，在健康饮食的基础上，多喝枸杞子、山楂、苦丁、绞股蓝等泡的茶，也有很好的降脂作。
