一个武汉的朋友曾对我说，武汉的早餐种类多如牛毛，可以连续吃一年不重样。这句话是我对武汉美食的初印象。后来，亲自去武汉，才发现闻名不如见面，过早的美食真的是品种繁多，尤其是这三道武汉特色小吃：豆皮，热干面，面窝。
豆皮
豆皮
武汉人的最爱竟然不是武汉热干面，而是武汉豆皮。在武汉吃过豆皮发现它绝对可以称得上小吃界的翘楚!卤水、糯米、干子、肉，每一剂作料都非常有讲究。
豆皮是著名的武汉特色小吃，常常作为早餐，在街头巷尾各个摊位供应。武汉豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米。煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆，吃完一碗忍不住再要一碗。
热干面
武汉热干面
武汉的热干面闻名中国，热干面是武汉人早餐不可或缺的品种。来武汉不吃一碗热干面怎么行。 武汉热干面好吃是因为Q弹的面条和香气四溢的酱料，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。
面窝
面窝
面窝也是武汉人过早的必吃食物。面窝外表是很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。面窝做法简单，是用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，然后在锅里炸至金黄色，最后捞起撒盐、芝麻等即可。
这三道武汉特色小吃，就是武汉人过早必吃的美食了。
