很多人不爱下厨，不仅是因为觉得下厨很麻烦，更是觉得自己的水平不够，丧失了信心，怕糟蹋了买来的菜。学习烹饪其实一点也不难，你所看到的五星级大厨，也都是从小白一步一步走过来，熟能生巧罢了，选对了食材和食谱，就算你是新手，也不用担心做出味道不好的菜，下面就介绍一道很适合新手的菜。
这道菜就是卤肉饭啦。说起台湾小吃，大家一定对古早味卤肉饭的印象特别深刻，因为卤肉酱很香又超级下饭。肉食主义朋友可以就着卤肉吃好几碗白饭呢。这种菜对新手很友好，因为不管你怎么做都不会很难吃。所需要准备的材料有：五花肉、米饭、红葱头还有各种调味酱料。
卤肉饭
首先将五花肉放在碗中，加入料酒、生抽、麻油让它浸泡一会。开火，等到锅热后，倒入植物油，放入红葱头爆香。别小看这看似蒜头的红葱头，它的香味可是能够远远飘散，这会让卤肉饭更有香气，更入味。红葱头爆香之后放在一旁备用。
红葱头
将五花肉反复揉搓，使之充分入味，拿出，切成一条条，如果你的刀工还可以，最好把肥肉瘦肉都切在一条上，这样吃起来口感更佳。然后放入油锅简单炸一下至金黄。要注意的是，肉和红葱头的最佳比例是二比一，肉不要太少以免让红葱头的香味盖过了卤肉的香味。等到肉好了之后，放入红葱头炒制，加入适量酱油、料酒、糖、盐翻炒，再盖锅焖几分钟就好了。注意不要焖太久，肉质太软会导致口感不好。
五花肉
卤肉完成后，倒在米饭上，香喷喷的卤肉饭就做好啦!是不是很简单呢?赶快学着做起来，体验一下台湾风味吧!
