川蜀传承百年的美味 盘点四川特色的美味小吃

麻辣肉汤圆

在很多东南部沿海的居民眼中汤圆是清汤配芝麻馅的，而肉馅和辣椒搭配的汤圆则偏向另类。当然也只有另类而又美味的小吃才能称之为特色，在喜欢吃辣的四川人眼中这种麻辣的味道配上香浓的肉馅汤圆简直是一种美味。

其实汤圆基本上是正在大雪风飞的元宵节吃的一种节日料理，那么这个时候去掉那些清汤和甜甜的芝麻陷，用劲爆的辣椒和肉馅来代替更多的则是一份属于冬季的暖意，一份由麻辣而塑造的暖意。

川味粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，那一笼一笼的冒着热气的牛肉，端到你面前，光是视觉就让人足够晕倒了，红彤彤的辣椒面，翠绿的葱和香菜，一抹蒜汁，几撮花椒面，让人倾倒，凑近一闻，各种复合香气扑面而来。

香碰碰的牛肉味再附带香菜的清香味让人几乎无法忍耐，相信很多人去四川旅游的时候也无法抗拒这道料理，即便你是讨厌吃辣椒的人在闻到如此清香之后，食欲一定大开。

怪味鸡块

怪味鸡块是一道汉族特色小吃，口感里嫩外酥。将新鲜小公鸡去毛除内脏后洗净，切成块状，加入酱油、盐、辣椒、糖等调味料烹制而成的一道美味佳肴。本菜同时具有鲜、香、麻、辣、甜等多种味道，且营养丰富，适合各类人群食用。

对于喜欢麻辣的四川人来说这道料理几乎可以想象，但是最重要的是它的美味。当然这道菜并不只有辣味那么的简单，作为特色小吃它的香味和那种外焦里嫩的口感让人吃后长久难以忘怀。

川味三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

作为一个糯米类食物四川的三大炮的制作方式几乎是完美的改善了整个食物的价值，当然最重要的是如果你作为一位旅客在吃到这个小吃的时候一定是会被周围热闹而又欢快的气氛所吸引。

钟水饺

钟水饺是四川省成都市著名的地方传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。不同于其他水饺的是这个水饺微甜带咸风味独特。

当然这道料理的主要特色在于饺子馅当中没有任何蔬菜使用的全是猪肉，在这一点上很多人会觉得费解。但实际上这也很大程度上符合了四川料理的风格，辛辣里带咸咸里带甜。