羊肉已经是我们日常生活中比较常见的一种食物了，而很多人冬天的时候也选择买块羊肉来补补。而对于那些爱吃羊肉，又不会做的人来说怎么办呢?今天Vampire就跟大家说说怎样做羊肉好吃。
怎样做羊肉好吃
首先，买新鲜羊肉，可以买肋骨，不过会超级肥!建议剔掉肥肉，不然得肥死。建议用腿或脖子。炖汤的话千万别买太嫩的羊，炖出汤太淡。回家把肉厚的剔一剔，肉肉分装在袋子里，冻冰箱里慢慢吃。再来，开水下肉，当然是洗干净的，等再开锅后撇去血沫。如果是做清汤羊肉就冷水下锅，这样汤更鲜。放花椒粒，三人份肉量十几粒就够了。生姜放几大片。千万别放盐!改小火慢炖至筷子能戳动肉。高压锅半小时，普通锅四十五分钟以上，没把握的话就戳它戳它，一定要一次放够没过肉的水，中途实在要加水一定要加开水。捞出煮好的肉，喝汤。这样一道美味的清汤羊肉就做好了。
清汤羊肉
除了做清汤羊肉，羊肉还可以捞出来做红烧羊肉。首先，做锅，放油，不需要太多，一般炒菜量，下葱段，姜丝，花椒少许，干辣椒适量，不能吃辣不放也行。炒出香味后下煮好的肉，翻炒。放红糖，然后，翻炒至肉肉上色均匀，红糖没全化开也没事，反正待会要加水炖的。再加胡萝卜块或土豆块，羊肉不好太膻就在这时候加洋葱块，当然肉不膻也可以加，只要你喜欢。翻啊翻，加酱油，翻啊翻，加盐，别太多，翻啊翻，尝尝汁， 或加糖或加盐自己看着办，合适了就加水，有肉肉一半就够了，改中大火加盖闷。汤汁收干点，出锅加彩椒块，再翻几下，大功告成。
共烧羊肉
一个羊肉可以做出两种不同的菜，有菜有汤再配上一碗米饭，这样的一顿饭想想都美滋滋的。小伙伴们你们学会了吗?
