芝士年糕火锅，又叫部队火锅。是火锅的另一种形式，特色主要在于它的辣酱和芝士年糕。辣酱超市就能买到，而芝士年糕，还是自己做的比较卫生好吃。那么今天我们就一起来学习一下芝士年糕火锅的做法。
芝士年糕火锅
材料：糯米粉、粘米粉、马苏里拉芝士、韩式鱼饼、香肠、午餐肉、泡面、洋葱、豆腐、五花肉、韩式辣酱等。
芝士年糕火锅的做法：
1.把200克糯米粉和140克粘米粉混合，比例大概是3:2，慢慢加水揉至光滑，手掌抹点儿油，然后将面团分成大小均匀的圆球。
2.把圆面球压扁，然后把芝士团裹进面团中，先揉成汤圆状，然后再搓成年糕条。
3.锅中水烧开，蒸笼铺一层油纸，把芝士年糕条放到锅里，蒸8-10分钟。然后将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟左右，取出来晾凉。
部队火锅
4.锅中倒入油，加热，放入洋葱丝和大葱花炒香，放入辣白菜和韩式辣酱炒匀，然后加入少量的水。
5.把韩式鱼饼、洋葱、豆腐、五花肉、香肠、午餐肉等食材切片进行摆盘，加入自己做的芝士年糕和泡面，不易熟的肉放在底下，容易熟的青菜放上面。
6.大火煮开，把食材煮熟就可以吃了。
芝士年糕火锅的做法
芝士年糕火锅起源于韩国，据悉是因为当时物资短缺，所以才从军队里面收集香肠、午餐肉等食材为主料，加入韩式辣酱，进行烹饪。芝士年糕火锅发展到今天，食材的种类越来越丰富，因为是火锅，大家都会喜欢往其中加入自己喜欢的食材，但是无论怎么变，泡面和芝士年糕还有韩式辣酱都是必不可少的，它们构成了整个年糕火锅的精髓。在飘雪的冬季，来一锅热腾腾的芝士年糕火锅，别提有多幸福了。
