鲱鱼罐头为什么这么臭 鲱鱼罐头对人体有害吗

1、鲱鱼罐头之所以这么臭是因为它在自然发酵过程中会产生厌氧菌，从而散发出丙酸、硫化氢和乙酸等物质，这些物质的味道混合起来就奇臭无比。

2、鲱鱼罐头对人体没有危害，它的做法很简单，就是把鲱鱼的内脏和鱼头去掉，将其浸泡在淡盐水中，通过自然发酵腌熟，之后就可以使用了。