西兰花的抗癌作用：
美国和其他国家的科学家研究发现，西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
防癌抗癌菜谱：豉油西兰花
菜品口味：清淡
主要工艺：煮
所需时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
食材明细：
西兰花1棵、姜丝适量、小米辣2个、食用油1大勺、蒸鱼豉油2大勺
豉油西蓝花的做法：
1.将西西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3.做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4.摆成一个西兰花塔。
5.小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。
6.起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了。
