人们对于西兰花(Broccoli’也称绿花菜)如果食用合理数量其对健康是有益的，可减少生病，尤其是癌症。
原料：滑子菇，秀珍菇，胡萝卜，西兰花，草菇，银杏。
1. 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。
2.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
3. 胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片(不会切,切菱形片) 待用。
4.滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。
5.草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。
6.银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时,(期间换二次清水,除去防腐剂)然后放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。
7.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用。
8. 净锅内加入少许精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香,加水、素蚝油、老抽略煮一会儿,加素易鲜(代替味精) 炒匀勾一点点薄薄芡, 出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。
