慢性胆囊炎是最常见的一种胆囊疾病，由于胆囊长期发炎，胆囊壁会发生纤维增厚，疤痕收缩，造成胆囊萎缩，囊腔可完全闭合，导致胆囊功能减退，甚至完全丧失功能。
古往今来，疾病治疗饮食为先。全球医院网专家说，胆囊炎病人在饮食上需要注意以下方面：
一、满足病人总热量的需要。
供给充足的液体 ,以稀释胆汁及帮助代谢废物的排出。少食多餐 ,每日 4-5次。应采用蒸、煮、炖、熬等方法使食物糜烂易消化。忌用油、煎、炒的油腻食物 ,切忌暴饮暴食 ,禁用酒类。还有蛋白质按正常需要供给。
二、限制高脂肪饮食。
这是因为胆汁经过肝脏分泌 ,经过胆道到肠道 ,胆汁中含有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。如患胆囊炎会因胆汁受阻 ,使胆道内胆盐大大减少 ,从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食 ,如猪油、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过 25克 ,最好采用植物油 ,具有利胆作用。
三、忌用刺激性食品及粗纤维的食物。
如加糖牛奶、萝卜、洋葱、辣、大葱、大蒜等。因这些食物能促进胆囊收缩素产生 ,引起胆囊收缩 ,使胆道括约肌不能松弛 ,而影响胆汁的排出。
