日本的研究人员最近公布了一项关于咖啡的新研究成果：咖啡有助于预防常见类型的肝癌。研究人员在对90000名日本人进行研究后发现，每天或者几乎每天都喝咖啡的人得肝癌的机率是从不喝咖啡的人的一半。每天喝一到两杯咖啡，这种预防作用开始体现，喝三到四杯预防作用更强。
此前对动物的研究发现，咖啡有预防肝癌的功效，为此日本“国家癌症研究中心”的Monami Inoue率领一个研究小组进行了长达10年的研究，希望能够确定咖啡是否有此神奇的作用。他们的研究发现，过去10年当中，每100000 人当中，从不喝咖啡或几乎不喝咖啡的人，会出现547.2例肝癌病例。但是每天都喝咖啡的人当中，只会出现214.6例。
Monami Inoue的研究小组在最新一期的日本《国家癌症学会杂志》上公布了他们的研究成果，但是他们未能比较出普通咖啡和脱咖啡因咖啡哪个的防癌功率更强，因为日本很少有人喝脱咖啡因咖啡。
美国休斯顿德克萨斯大学“M.D.安德森癌症中心”的帕尔默-比斯利博士称：“这是一项杰出、有趣并且激动人心的研究，他们的结论应该是合乎情理的。”
有些人喝咖啡后容易产生紧张情绪，有研究还发现，咖啡因可以加重更年期的症状，还会加剧一些抗生素的副作用，过多服用咖啡可以导致孕妇流产。但是也有研究证实，含有咖啡因的化装品可以降低患皮肤癌的机率。
