抗癌专家特别提醒大家：芦笋是癌细胞的天然克星，它既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。芦笋，又叫龙须菜，因为其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味，富含纤维，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，它被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
1、芦笋治疗癌症是因为芦笋含有多种抗癌营养成分
首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，并防止癌细胞的扩散；第三，也是最重要的一点，芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性。
2、芦笋可用来辅助治疗癌症肿瘤
需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，应保证每天食用才有效。
3、除了治疗癌症，芦笋还具有其他一些保健功能
如对高血压、心脏病、排尿困难、肾炎、水肿患者都能产生一定的疗效。
4、食用芦笋应该注意
a、芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。质量好的芦笋应当新鲜、结实，带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分。
b、新鲜的芦笋买回来后，存放时间最好不要超过1周，且应低温避光保存。
c、由于芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用它来补充叶酸，应避免高温烹煮，最好用微波炉小功率热熟后再用。
