食道癌的前期症状是比较隐蔽的，一般严重的也就仅仅表现出吞咽困难，很少有人能从吞咽困难联想到自己患上了食道癌，所以临床上检查出来的食道癌一般都是中期或者是晚期食道癌。既然发现的晚，那么在治疗上就应该采取更为有效的方法。
食道癌的治疗方法很多，但是一般情况下，建议患者采用手术和化疗还有中药护理综合治疗方式。不管采用什么样的治疗方式，期间，饮食对食道癌患者有着非常重要的作用。
所以，患者在日常的食道癌饮食方面需要特别注意以下几方面：1、当病人出现哽噎感时，要记得不要强行进行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。建议病人在哽噎严重时，可进流食或半流食。
2、食管癌患者要避免进食冷流食，放置时间久的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能食用。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉，所以进食以温食为好。
3、食管癌患者也不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
食道癌术后，护理对食道癌患者有非常重要的意义，而其中饮食更是重中之重。所以，食道癌患者以及食道癌患者的家属和医护人员，一定要注意食道癌饮食，这样一方面可以帮助患者恢复，另一方面又可以减少患者的病痛。
