研究人员在今年十月份的《欧洲临床营养学杂志》上发表了上述研究的结果，结果显示，受试者在喝过黑醋栗汁后尿液的pH水平增加。一般认为，尿液的pH值较低，说明尿液偏酸性，与尿酸结石的形成有关。尿酸结石是肾结石中十分重要的一种，约占肾结石总数的10％左右，其组成成分主要有钙、草酸盐喝其他一些矿物质，其中约有85％的成份主要是钙。另一方面，酸果蔓汁使得尿液的pH值降低，这就说明这将有助于治疗其它类型的肾结石或者泌尿道感染（UTIs），大约有一半以上的美国女性患有上述疾病。
泌尿道感染的主要症状包括，在轻度时会出现尿频和尿痛，在较为严重时会出现高热、疼痛和尿血。李子汁不会对尿液的pH值产生明显的影响，也不会影响各种化合物在肾结石形成中的作用。来自德国Bonn大学的T。 Kessler介绍说，在本研究中只包括了健康成年人或者是那些没有肾结石和肾脏疾病病史的人，下一步还应该进一步对患有肾结石的患者进行研究。
