防黑斑、雀斑——维生素C
维生素C对防治黑斑、雀斑十分有效。在皮肤表皮下方有色素母细胞，这些细胞一受刺激会生出色素，假使含量太多无法排泄，便会沉积在皮肤里形成黑斑、雀斑。如摄取充分的维生素C便抑制色素母细胞分泌过量的色素，而只产生必要的量，并且能将多余的色素迅速排出体外，以维生素C还原作用也能促使色素还原成无色。
皱纹的产生是由于胶原蛋白不足。
缺乏维生素C时，大约只能合成10％左右的胶原蛋白。如果补充足够的维生素C，在26岁到35岁这段开始出现皱纹的时期，可合成大量的胶原蛋白以击退皱纹。所以维生素C对防止皱纹十分有效。经由食物摄取维生素C固然重要，抹一些含有维生素C的面霜也有效。
另外，维生素C有助于身体吸收铁质。因月经而损失血液的女士们极易贫血，为防止贫血必须补充铁质，而铁质偏偏又含在吸取效率低的矿物质中。
维生素C具有很强的还原能力，能将平日含在植物性食品中难以吸收的铁或铜（铜也是身体所需微量元素之一）转变成易为人体吸收的形态。未精制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等均含有铁质，若能与维生素C组合，铁质便能有效地为人体吸收。因此好好运用维生素C，便能使苍白的脸回复红润。
