得出此项结论的美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德·克雷德博士指出，适当饮些蜂蜜，能在训练后两小时内，帮助人体维持高标准的血糖水平。
血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源。血液中如果葡萄糖的浓度过低，会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行。因此，锻炼后喝点蜂蜜以维持较高的血糖水平，对肌肉的恢复至为重要。
研究人员还对运动员进行了实验，让他们在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。
结果，喝蜂蜜的那组人在锻炼后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素水平也证明，他们的肌肉处于理想的恢复状态。
