清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。
煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。
按季节喝粥：
春天喝“菊花粥”，养肝解毒；
夏天喝“绿豆粥”，清热消暑；
秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥；
冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾。
按养生健身喝粥
失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心；
腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨；
产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾；
水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿；
大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气；
小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿；
便秘者可以喝“山药蕃薯粥”益气通便。
用鲜花做原料煮粥
用鲜花煮粥清醇怡神鲜美爽口，以花煮粥，米应先煮，粥好再下花，花煮适度即可。
“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺；
“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤；
“金银花粳米粥”可用于风热感冒、咽喉红肿；
“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、养肝健脾，适合肝肿瘤的病人。
