阿斯巴甜在美不受市場信賴
據報道，百事可樂上週末宣佈，旗下的健怡系列汽水自今年8月起，將不再使用富含爭議的代糖阿斯巴甜，轉而混合使用另外兩種人造甜味劑蔗糖素與安賽蜜。
外媒稱，雖然美國食品及藥物管理局批准使用阿斯巴甜，但不少研究均指阿斯巴甜會致癌或引至胎兒早產，引起公眾關注，令百事健怡系列汽水銷量下跌5.2%。因此，百事可樂希望借停用阿斯巴甜來提振銷售。
百事可樂中國相關負責人表示，百事可樂使用各種經過批准的甜味劑，包括阿斯巴甜來生產美味的可樂產品，在全球阿斯巴甜仍然是一些百事飲料產品中一個重要的甜味劑，包括在中國市場上的百事輕怡產品。
阿斯巴甜會致癌嗎？聽專家怎麼說
現如今，隨著人們健康意識的提高，無糖飲料受到許多人群，尤其是減肥人群的喜愛，但近些年圍繞阿斯巴甜會致癌的說法也從未平息。阿斯巴甜作為一種食品新增劑，是否真的安全可靠呢？
據瞭解，阿斯巴甜是一種廣泛應用於糕點、飲料、糖果等的食品新增劑，它甜味高、但比普通蔗糖熱量低，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。
中國食品報援引《果殼網》報道稱，阿斯巴甜作為食品新增劑的安全性是可靠的，對於一般人而言，每日每千克體重40毫克的攝入水平非常安全，對體重60千克的人，這一攝入量大約相當於13罐無糖飲料。
對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也表示，從目前學界的研究來看，還沒有發現任何一例阿斯巴甜可能會對人體產生危害或者是致癌的直接案例。在包括美國、中國在內的200多個國家內都認可，阿斯巴甜是一種安全的新增劑。
常用食品新增劑有哪些
中國商品分類中的食品新增劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等，含新增劑的食品達萬種以上。其中，《食品新增劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品新增劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業質量標準的有364種。主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑、其他等23類。
防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。
抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。
著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食慾。
增稠劑和穩定劑——可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。
膨鬆劑——部分糖果和巧克力中新增膨鬆劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨鬆的作用。常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。
甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味劑——部分飲料、糖果等常採用酸味劑來調節和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
增白劑——過氧化苯甲醯是麵粉增白劑的主要成分。中國食品在麵粉中允許新增最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標，會破壞麵粉的營養，水解後產生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲醯在歐盟等發達國家已被禁止作為食品新增劑使用。我國在2011年5月也禁止了過氧化苯甲醯作為增白劑。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。
