菜 名: 雞絲碗豆湯
做 法: 將熟雞肉切成絲,與青碗豆一起用適量的雞湯加熱。食用時先將雞絲、碗豆放入湯盆內,再將沸雞湯加鹽、味精,少許溼澱粉,調劑口味後倒入湯內即可。
特點是湯青豆綠,味道鮮釀。這是西餐湯。逢年過節,餐桌上加一兩道西餐,也會增添歡樂氣氛。
功效: 明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。