黃豆芽煮湯時是比較家常的一種營養食物,合理的搭配可以幫助我們起到祛風清熱以及解毒健脾的效果,同時這一道食物也是比較經濟實惠的,那麼現在我們就具體瞭解一下它的做法。
一、材料:
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料:
幹小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
做法:
1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須,然後用清水洗淨待用,注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜著切成蔥絲待用。
3、幹小魚先除去頭部和黑色的腸子部分,然後放入10杯清水之中,用中等火候燉煮一段時間。
4、在燉好的魚湯裡面倒入準備好的黃豆芽,蓋上蓋子,燉煮一段時間。
5、待鍋開了之後撒入一點精鹽調節味道,然後倒入辣椒粉繼續燉煮一段時間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。
二、豆芽豆腐湯的做法
1.黃豆芽洗淨去根;豆腐入鹽水燙一下後切塊;蔥洗淨切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱,放入黃豆芽,炒出香味時加適量水,中火燒開,黃豆芽酥爛時,放入豆腐,改小火慢燉10分鐘,出鍋前加入鹽、雞精,撒入蔥花即可。
三、豆芽豆腐湯製作提示
烹製中不要過早加鹽,以免影響湯汁鮮美,亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
四、豆芽豆腐湯健康提示
1.祛風清熱,解毒健脾,適用於風疹膚癢,是維護面板健康的經濟實惠湯品。
2.豆腐性涼,一次性過多服用,易致脾胃生寒。