“你真的會做飯嗎?”“會啊!我會做可樂雞翅!”不知從什麼時候起,可樂雞翅成了年輕人下廚房的第一道拿手菜。沒錯沒錯,第一次吃確實還挺新奇挺好吃的,可當它成為聚餐餐桌上的老面孔,當每一盤新鮮雞翅旁邊都放著一聽可樂的時候......實在有些審美疲勞。其實換個花樣做雞翅並不難啊!雞翅明明還有很多簡單快手,口味又不輸給可樂雞翅的做法!接下來就和小編一起學起來吧!
雞翅的全新家常做法大全
土豆燉雞
用 料
土豆 1大個, 雞翅 6個 ,幹辣椒八角 ,花椒 ,蔥薑蒜 ,鹽 ,味精, 醬油、料酒
做 法
1把雞翅正反割兩道口子,放到碗里加入少許醬油和料酒醃製 15~30 分鐘。
2 熱鍋下油,將蔥薑蒜、幹辣椒爆香後加入雞翅中火煎炒。
3 把準備好的花椒、八角放進鍋裡,將雞翅炒到變色之後,就可以加入切好的土豆塊。
4 加水沒過雞翅,醃製雞翅的汁水也要倒到鍋裡喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁,出鍋前加入少許食鹽和味精調味即可。
5 超級下飯菜,用裡面的醬汁拌飯,會吃成一個大胖子的!
小 貼 士
1 土豆裡的澱粉可以將醬汁燉得十分粘稠、美味。所以在收汁階段可以多留一些醬汁用於拌飯~拌麵都贊到爆炸。
2 土豆塊不要切得太大,容易燉不熟,燉的時間太久還容易將雞翅燉老。也不要切得太細,容易在燉煮的過程中碎掉。
雞翅的全新家常做法大全
蜜汁雞翅
用料
雞翅 250 克,生抽 25 克,姜 5 克,蒜 1瓣,檸檬 半個,鹽 適量,黑胡椒粉 適量,橄欖油 適量,黃油 7 克,蜂蜜 25 克,白芝麻 適量
做法
1 雞翅洗淨,用廚房紙巾拭乾。
2 將雞翅放到碗中,加入醬油、薑末、蒜蓉和檸檬汁,用手抓勻後放入冰箱冷藏室醃製2小時以上。
3 將雞翅從醬汁中取出放到平盤中,撒上適量鹽和黑胡椒粉。
4 平底煎鍋中放入橄欖油和黃油,中火使黃油融化。
5 黃油溶化後加入蜂蜜和雞翅,煎大約五分鐘,期間不斷翻面並使雞翅裹上醬汁。
6 繼續煎至雞翅兩面焦黃,撒上適量白芝麻即可。
小貼士
1 醬油最好不要用老抽,顏色太重啦~ 生抽就可以啦。
2 如果有蒜粉和姜粉,可以不用薑末和蒜蓉,這樣也更加容易入味。
3 雞翅加入作料後至少要醃製 2 小時,如果有條件的話可以放入冰箱過夜,第二天再煎。
4 可以雞翅洗淨後用刀劃幾道,也是為了更加入味啦。
雞翅的全新家常做法大全
三杯雞翅
用料
新鮮雞翅 600g,薑片 十幾片,蒜頭 3-4 瓣,小米椒 2 個,臺灣米酒 120ml,生抽 40ml,老抽 10ml,冰糖 15g,臺灣黒麻油 適量,新鮮羅勒 適量
做法
1 雞翅用刀斬成兩段 了,涼水下鍋燒開,焯去血沫,備用。
2 準備配料如下:薑片是這道菜很關鍵的配料,一定不能少,十幾片足夠。 小米椒是提味的,不能吃辣的可以不放,另外沒有小米椒用幹辣椒代替也可以。 新鮮羅勒很關鍵,如果實在買不到就用乾的替代,但一定會減分不少。
3 將生抽、老抽、黒麻油、米酒、冰糖混合,待用。
4 起油鍋,放入適量麻油和色拉油,放入薑片,用中火慢慢煎薑片,直至薑片邊緣金黃。
5 加入蒜頭、小米椒,用鍋鏟翻炒,炒出香味。
6 倒入事先焯過水的雞翅,繼續用中火翻炒,直至雞翅表皮微微金黃。
7 倒入步驟 4 中準備好的調料汁,用鏟子翻炒幾下,均勻包裹在雞翅上,蓋上鍋蓋,改小火慢慢燉煮。時不時用鍋鏟翻幾下,讓雞翅均勻上色。
8 15 分鐘左右,待湯汁開始濃稠時,放入新鮮羅勒葉片,蓋上鍋蓋。5 分鐘後,淋上一些黒麻油,即可盛出鍋。
小貼士
成菜起鍋時必得加入的新鮮羅勒,也是這道菜的精髓所在。
雞翅的全新家常做法大全
茄汁雞翅
用料
雞翅中7只,番茄醬1.5湯匙,白砂糖1湯匙,料酒1湯匙,水100ML,鹽
做法
1.雞翅洗淨,正反兩面各劃兩刀便於入味
2.焯水後洗淨血沫和雜質備用
3.平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃
4.番茄醬1.5湯匙,白砂糖1湯匙,料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收幹,加鹽調味即可。成品~
小貼士
不過上色的時候要注意盯著火候,火候不到沒顏色不好看,火候過了很容易出現焦色。
雞翅的全新家常做法大全
麻辣香鍋雞翅
用料
雞翅中1斤,土豆,蔥適量,姜適量,蒜適量,郫縣豆瓣醬1大勺,辣椒適量,花椒適量,糖少許,鹽少許,白酒少許
做法
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用;
2.雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末;
3.加入一小勺白酒,醃製1個小時;
4.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱;
5.隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎;
6.等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出;
7.土豆去皮切薄片,用鍋裡剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟後同樣剷出;
8.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒;依個人口味放適量花椒;
9.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻;
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。
小貼士
翅膀用冷水浸泡後,血水被泡出,做好的成品味道更好