很多愛好美食的朋友想知道如何自制擔擔麵。擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。用麵粉擀製成麵條、煮熟、舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄、滷汁酥香、鹹鮮微辣、香氣撲鼻、十分入味。擔擔麵是川菜中的代表性食物之一，為人們品嚐川菜時的必備佳餚之今天小編就為您介紹如何自制擔擔麵。相信大家都已經迫不及待了，彆著急，馬上教您如何自制擔擔麵。
自制擔擔麵方法一
【材料】麵粉500克、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、川冬菜100克、蔥花50克、花椒麵2.5克、紅醬油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。
【方法】
1、用富強粉500克加水125毫克和麵、和勻後擀成片、再切成細麵條。
2、將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。你學會如何自制擔擔麵了嗎？
產品特點：味麻辣、色鮮紅。
自制擔擔麵方法二
【材料】麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
【方法】
1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰、用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放幹水分，加鹽、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開、放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中並將豌豆尖撈入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。
如何自制擔擔麵？
別急，還有方法三
【材料】麵粉500克、辣椒油50克、麻醬50克、泡菜100克、花椒麵2克、醬油100克、蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。
【方法】
1、麵粉加水150毫克和麵、用勁面王工藝和勻擀片、手工切成細麵條或者用勁面王專用機器切成麵條。
2、將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量、麵條煮好，(由於面特別勁道，多煮會兒沒關係)，把麵條挑在碗內即成。這就是如何自制擔擔麵的第三個方法。
自制擔擔麵方法四
【材料】圓細麵條500克、辣椒油、醬油、蔥各50克、芝麻醬35克、味精2.5克、川東菜100克、油、香油各20克。
【方法】
1、將川東菜稍洗、將其和蔥分別切細末、分裝5個碗內、再把其它調料分裝在每個碗中待用；
2、鍋中放水燒開、將麵條下鍋煮熟、分撈碗中即可食用。如何自制擔擔麵、你學會了嗎？
自制擔擔麵方法五
【材料】
乾麵條400克 、味精5克 、鹽3克 、麵條200克 、肉餡400克 、芽菜100克 、大蔥末25克 、薑末10克 、蒜蓉10克 、辣椒麵2克 、芝麻醬10克 、香菜少許 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高湯10克 、花椒麵3克 、豬油5克 、香油3克。
【方法】
1、鍋置中火上然後用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒麵、肉末和芽菜煸炒；加料酒、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入味精、花椒麵和芝麻醬炒勻。
2、開水下鍋將麵條煮熟、撈入碗中。往碗中麵條裡倒入適量高湯、加入炒好的醬料然後撒上香菜即可。
看完小編的介紹，你知道如何自制擔擔麵了嗎？趕快自己動手試試吧！
