榴蓮的營養價值表
每100克榴蓮含有:
熱量(大卡)147
蛋白質(克)2.6
脂肪(克)3.3
碳水化合物(克)28.3
膳食纖維(克)1.7
維生素A(微克)3
維生素B1(毫克)0.2
維生素B2(毫克)0.13
煙酸(毫克)1.19
維生素B6(毫克)0.14
葉酸(微克)116.9
維生素C(毫克)2.8
維生素E(毫克)2.28
鈣(毫克)4
磷(毫克)38
鉀(毫克)261
鈉(毫克)2.9
鎂(毫克)27
鐵(毫克)0.3
鋅(毫克)0.016
碘(微克)5.6
硒(微克)3.26
銅(毫克)0.12
錳(毫克)0.22
水(克)64.5
榴蓮的功效
1.滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,並且含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2.增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節體內酸鹼平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3.治療痛經
榴蓮的營養價值很多,它還可以緩解痛經哦!因為榴蓮是熱性水果,因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時,榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
4.開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可你不知道吧!榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食慾。
5.通便治便祕
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,治療便祕。但需要注意的是,吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,吸腸道里的水分,那便便可就更困難了。
6.預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助於預防和治療高血壓。
7.防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。
榴蓮的吃法
榴蓮酥
油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。
內餡材料:榴蓮肉300克。
做法:
1.油皮做法:將油皮的所有材料揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘備用。
2.油酥做法:將油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團。
3.油酥皮做法:
(1)將油皮、油酥分別揉成長條,分成12份。
(2)將油酥包入油皮中,壓扁三折再壓扁三折,擀成圓片,即成油酥皮。
4.榴蓮酥做法
(1)將榴蓮包入油酥皮中,口向下放入烤盤中即可。
(2)烤箱預熱180度,將蛋黃液刷到蛋黃酥上,烤箱中層30分鐘。
榴蓮椰奶蛋糕
材料:榴蓮120克、牛油120克、糖200克、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法:
1.牛油放軟後加糖、鹽打發,分次加入雞蛋拌勻。
2.加入鮮奶、椰奶拌勻(和麵粉要輪流加入)。
3.加入榴蓮茸,篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。