原料:
雞翅,幹荷葉(撕成小塊)、生薑、大料、丁香、草果、老抽、橄欖油、生抽、料酒、糖、鹽、少許檸檬汁
做法:
1.雞翅上劃幾刀,老抽上色,並加如料酒和少許檸檬汁去腥提味,放入冰箱醃製半小時左右;
2.熱鍋涼油,放入白糖炒糖色;
3.倒入雞翅與醃製雞翅的湯汁一起翻炒;
4.倒入適量開水(將將沒過雞翅就好),加入上述的所有輔料,小火燉半個小時出鍋。