防癌抗癌的功效
扇貝可延緩和抑制癌細胞生長，擴散，使癌細胞退化，有效預防癌症，降低癌變的發生率，常吃扇貝還有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症，同時扇貝富含的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助排毒，預防腸道癌症和乳腺癌。
相宜搭配
扇貝+粉絲：健脾和胃、降脂。
扇貝+大蒜：補血、潤膚。
扇貝+豆鼓：和胃除煩。
禁忌搭配
扇貝+橘子：易導致腹瀉。
扇貝+櫻桃：生成有毒的物質。
扇貝+濃茶：易導致腹瀉。
食用注意
1、外殼顏色一致而且有光澤，大小均勻的扇貝是品質較好的，另外，看其殼是否張開，活扇貝受外力影響殼會閉合，而張開後不能合上的爲死扇貝，不能選用。
2、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹飪，冷凍扇貝肉緊實、有光澤，扇貝的烹飪時間不宜過長，通常3-4分鐘，否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
3、扇貝可以食用部位是開啓貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌爲白色，味道鮮美可口。
推薦食譜：扇貝拌菠菜
原料：扇貝600克，菠菜180克，彩椒40克。
調料：鹽、雞粉、生抽、香油、食用油各適量。
做法：1、清水燒開，倒入扇貝，煮至貝殼張開後撈出取肉，洗淨備用。
2、另起鍋，加清水燒開，倒入菠菜、彩椒絲，煮約半分鐘撈出，將扇貝肉放入沸水鍋中，大火煮至其熟軟後撈出，取碗，放入所有材料，加入調味料拌勻即可。
功效：本品可降低癌變的發生率，抑制癌細胞生長，從而起到預防癌症的作用。
香芹炒扇貝
原料：扇貝肉500克，香芹200克。
調料：香辣醬、香蔥段、薑片、蒜末、白糖、高度白酒、鹽各適量。
做法：1、香芹洗淨切段，將扇貝去除雜質，清水洗淨，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃15分鐘。
2、炒鍋中放入香蔥段、薑片、蒜末，炒香，加入扇貝肉，大火炒至變色。
3、另起鍋，加油燒熱，下香芹炒出香味後，倒入扇貝肉，加入適量香辣醬、白糖，快速翻炒均勻，再淋入適量清水，轉成大火，待湯汁收幹後即可。
功效：本品可補充人體所需要的營養，增強人體抵抗力，預防癌症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
