防癌抗癌的功效
黑豆中的微量元素硒具有防癌的作用,對胃癌有防治的效果,黑豆中的花色苷爲多元酚的一種,具有很強大的抗氧化作用,能夠消除人體內的活性氧,破壞癌物質的活性防止細胞發生癌變。
相宜搭配
黑豆+橙子:提高營養價值。
黑豆+紅棗:補腎補血。
黑豆+紅糖:滋補肝腎。
禁忌搭配
黑豆+蓖麻籽:對身體不利。
黑豆+厚朴:對身體不利。
黑豆+五參:營養元素相互排斥。
食用注意
1、選購黑豆時以豆大而圓潤,亮黑有光澤和沒有蟲咬者爲佳。
2、黑豆宜存放在密封罐中,置於陰涼處保存,不要讓陽光直射,豆類食品容易生蟲,購回後最好儘早食用,不要久放。
3、黑豆生用、煎煮偏寒,炒熟後熱性大,多食易上火,而且不易消化,故不宜多食,兒童不宜食用黑豆,黑豆能抑制甲狀腺素的產生,所以服用甲狀腺素藥物時,不宜食用黑豆。
推薦食譜:桑葚黑豆黑米粥
原料:桑葚幹30克,黑豆、黑米各50克。
做法:1、將桑葚幹、黑豆、黑米泡發,洗淨,向砂鍋中注入適量清水燒開,放入桑葚幹,用大火煮15分鐘,至其析出營養成分,撈出桑葚,留汁備用。
2、向砂鍋中倒入泡發好的黑豆、黑米,燒開後用小火繼續煮30分鐘,至食材熟透。
3、關火後把煮好的粥盛出,裝入碗中即可。
功效:本品能補肝益腎、健脾烏髮,還能預防癌細胞擴散。
黑豆百合豆漿
原料:水發黑豆120克,百合30克。
調料:白糖15克。
做法:1、將百合、黑豆洗淨,取豆漿機,倒入泡發洗淨的黑豆,加入適量礦泉水,榨取黑豆汁,備用。
2、把洗好的百合裝入豆漿機中,加入適量礦泉水,榨成黑豆百合豆漿,倒入碗中,備用。
3、放入適量白糖,攪拌至白糖溶化即可。
功效:本品對白細胞減少症有預防作用,適合癌症患者食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)