人蔘，我們都很熟悉，它是一種滋補中藥，隨着生活水平的提高，人蔘也成爲平民進補食物，但是，人們對人蔘還存在很多認識誤區。
1、喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法
可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，其實吃人蔘的方法有很多種。這些吃法都可以起到很好的進補效果。
中國民間流行一種滋補方法，很多年以來。那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝，人們經常認爲這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
2、吃人蔘上火
成人每天用幹野山參不能超過0．3克，純野山參的用量。如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
這種觀點極其偏頗，很多人都認爲“吃人蔘上火”實際上。對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了
尤其是多年生園參和野山參，但人蔘的藥力大。千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人蔘每天定量多少適合呢？鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
3、兒童和青年人不用吃人蔘
體質好、發育健全的兒童，兒童能不能吃人蔘。不用吃人蔘的但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人蔘，但要嚴格控制用量。
秋冬季的時候，南方地區。大人往往會主動給孩子服用一些人蔘湯之類，這樣就會起到抗潮溼、抗寒冷的作用，效果不錯。
小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲）五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，國古代中醫認爲。可服用人蔘來改善現狀。
4、夏天不能吃人蔘
南方人經常吃人蔘，這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如。只要不超量，一般是不會上火的而東北人常吃人蔘，即便是與南方人相同的量，也會有一局部人會上火。具體講，南方人每人每次服1．5克人蔘的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人蔘泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
夏天不能吃人蔘，有人說。否則上火，這種說法非常偏面。專家認爲，夏天是可以吃人蔘的只要在服用人蔘的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
例如：鮮人蔘、生曬參、參須、人蔘粉、人蔘皁苷片等等。紅參也是可以吃的但是一定要控制它數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，人蔘有以鮮參、白乾參（生曬參）紅幹參（紅參）參須、人蔘粉以及人蔘皁苷片爲代表的人蔘製品。夏天可吃的人蔘種類比較多。夏天則控制在3克以內。
5、中國人蔘不如高麗蔘和西洋參
所以認爲效果肯定會更好，有人認爲西洋參價格比中國人蔘高。其實並不然，韓國一家人蔘科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人蔘19種，西洋參28種，中國人蔘30種。國專家研究發現，中國人蔘有效成分達56種。
高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈，中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈。地理環境和氣候差異不是太大。國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行對比研究，研究結果標明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。
孩子三個月的時候，在韓國，便餵食人蔘蜜，只要不超量，效果還是相當好的也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就餵食人蔘。
青年人吃人蔘爲了精力更旺盛，青年人吃人蔘和老年人吃人蔘目的有所差異。體力更充沛，更有活力；老年人吃人蔘主要是治病爲重，滋補爲輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人蔘，以提高運動成果。
上面爲大家介紹了人們對人蔘存在的5個認識誤區，現在是冬季，正是進補的時候，大家可以選擇人蔘做食材來進補。
