海鮮是人們非常喜愛的食物之一.而在海鮮家族中來說，海蔘算是這個家族中很名貴的一員了.經過醫學上對海蔘的研究可以知道，海蔘具有很高的營養價值以及藥用價值.所以市場上海蔘的售價一直都是居高不下的.同時，海蔘還是宴會餐桌上十分體面的佳餚之一，與大場面大人物的身份相得益彰.
每一個食物都是具有它的兩面性的.雖然海蔘具有很高的營養價值，但是和其他食物一樣，它也並不是適合所有人食用的.撇開它的價格不說，海蔘對於一些患有疾病的人來說反而是有害無益的.
海蔘屬棘皮動物，可供食用的品種有梅花參、刺蔘、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種，營養價值高.幹品海蔘含蛋白質76.5%，脂肪1.1%，還含有無機鹽、糖類及磷、鐵、碘等多種營養成分.此外，海蔘還具有較高的藥用價值，據藥書記載，海蔘具有補腎益精，對治療肺結核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效.海蔘體內含有一種酸性粘多糖，對惡性腫瘤的生長、轉移具有抑制作用到人們青睞.
不適宜食用海蔘的人羣：
1. 關節炎及痛風患者不宜過多食用
海蔘蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情.
2. 腎臟功能不好的人不能吃海蔘
海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔.
3. 3歲以內的小孩不宜吃海蔘
海蔘裏面沒有孩子需要的營養成分
4. 癌症患者在手術前不宜吃海蔘
5. 腸炎，長期便祕者不宜吃海蔘
6. 感冒、發熱患者不宜吃海蔘
對於每一種食物，人們應該抱有的態度應該是要慎重的，不能濫用.就像海蔘一樣，即使它的營養豐富但是它也不一定就是對人們有益的.凡事都應該從多方面去考慮，尤其像飲食這樣直接影響到人們健康的事情更應該注意.
