各類茶葉中富含維生素、氨基酸，微量元素和其他有益健康的營養物質，可根據個人喜好選用。但總體看來，未經高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較爲適宜。因爲，此種綠茶的降脂和抗癌作用更爲明顯。當然，也可根據喜好選用紅茶或花茶，更可根據病情和體質，配製藥茶。如，常氣短汗出的氣虛者，可加入人蔘片；常口乾舌燥的陰虛者，可加麥冬；血脂過高者，可加三七葉；夏日暑盛時，可加苦丁茶等。
選茶應求嫩求新。新嫩之茶，不會有貯存物和臨近物的異味，更不會因久貯黴變。選茶時應特別注意剛受潮開始黴變而肉眼難以辨認的久貯茶。飲用此種茶後，可能出現頭暈腹瀉等不適症狀。
