《嚮往的生活》最新一集剛播出，最大驚喜就是孫紅雷深夜造訪蘑菇屋。不過你可能不知道，他只爲了吃黃磊做得這道菜。什麼菜，這裏先賣個關子。孫紅雷和黃磊認識多年，感情很好。
正如他們說的：“朋友之間就是互相照看，不說謝謝。真正的朋友事兒上見。”這次孫紅雷特意來看老朋友，順便點一道菜。因爲這道菜對孫紅雷和黃磊兩人有特別的意義。此言一出，在場的趙麗穎和謝娜都很好奇。
孫紅雷說想吃黃磊做的“賽螃蟹”，因爲很多年前吃過黃磊給自己做的“賽螃蟹”，味道鮮美，一直難忘。黃磊老師欣然應允。而謝娜則一片茫然，追問什麼是“賽螃蟹”。孫紅雷就賣了個關子，說做出來你就知道了。
賽螃蟹
黃磊老師就用屋裏剩下的兩個雞蛋炒了一盤炒雞蛋。雖然只是最簡單的炒雞蛋，但是黃磊老師對調料的掌握很好。孫紅雷說這個賽螃蟹雖然主料是雞蛋，關鍵是要做出螃蟹肉的那種酸味，鮮味。
吃完了這道菜，孫紅雷就告別了蘑菇屋。不過“極限挑戰”男人幫之間的情誼，再次得到了印證。就像孫紅雷在節目裏說的，其實是不是朋友，不在於說什麼。事兒上見。
賽螃蟹
嚮往的生活黃磊賽螃蟹的做法：
黃磊賽螃蟹的做法
賽螃蟹怎麼做
賽螃蟹的做法
賽螃蟹
賽螃蟹的做法
賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚爲主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜餚，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。
賽螃蟹有很多做法，高檔一點的做法用黃花魚，講究一點的做法有蛋白蛋黃分開炒的，還有用鹹蛋黃的，還用豆腐、蝦醬、牛奶做的，也有的是用最普通雞蛋和蝦皮。不過像黃磊老師這樣的天生廚神，想必不管什麼食材都能做出世界上最好的美味吧!雖然不能做出黃磊老師一模一樣的味道，不過，我們來賽螃蟹有幾種做法吧!
賽螃蟹的做法
賽螃蟹的做法一
主料：雞蛋
輔料：蝦皮 蔥 姜 生抽 香醋 黃酒 白糖 食鹽 花生油
做法
1.蝦皮漂洗乾淨，剁成細末,蔥姜切末備用
2.蔥薑末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁
3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥薑末和蝦皮打散均勻
4.鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結後盛出
5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開，然後把雞蛋放下去大火炒勻就可以了
烹飪技巧：
1.炒雞蛋可放油多一些，不要把雞蛋炒老，嫩嫩的纔好吃;
2.沒有蝦皮可以放點蝦仁哦。
賽螃蟹的做法
賽螃蟹的做法二
主料：豆腐 雞蛋
輔料：薑末 醋 蝦醬 鹽 白糖 食用油
做法：
1.豆腐表面沖水並淋幹水分、把淋幹水分的豆腐切成丁狀、姜切末備用
2.蛋白和蛋黃各自分開打散
3.鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋，同樣方法，翻炒蛋黃
4.另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒，在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻
5.把準備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻，再把蛋白和蛋黃放入鍋中。稍翻炒即可出鍋
賽螃蟹怎麼做
賽螃蟹的做法三
配料：黃花魚 雞蛋 鹹鴨蛋黃 澱粉 料酒 鹽
做法：
1.準備材料，黃花魚魚片剔骨，取魚脊背肉，剝去魚皮，用手指肚排着摸，拔去主刺。最後將處理好的魚肉切丁
2.魚肉盛碗加幾滴料酒，放少許澱粉和蛋清，抓勻。
3.準備雞蛋黃和鹹鴨蛋黃，鹹蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻，點少許水稀釋。
4.將蛋白單獨滑熟。然後再炒雞蛋黃和鹹蛋黃。炒好的材料備用。
5.將魚肉丁滑熟，混合前面炒好的材料，撒少許鹽，關火裝盤即可
烹飪技巧：
1.蛋黃和蛋白滑熟，就是油稍多些，變色即可，不要炒老。
2.魚肉丁變色即好，不要炒過火，不要攪碎。
3.鹹蛋黃有鹹味，加鹽調味不可過鹹。
以上就是所有關於賽螃蟹的做法，最後的最後，我只能在說一句，想要做得好吃，平時就得多下廚，一回生二回熟，早晚你也能成爲“黃小廚”。
