大蒜我們一般都是當做一種調料來使用的，在做很多的大菜的時候，都會加入幾個蒜辮來調味。不過也有些人很喜歡吃大蒜，把它做成糖蒜或者是醋泡蒜來吃。今天小編就給大家分享下多吃大蒜的好處和壞處，下面一起來看看吧。
常吃大蒜的好處
1、消炎殺菌
大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對於上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、黴菌性角膜炎有明顯的功效。
另外，大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達到青黴素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預防流感、預防傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2、防治腫瘤、癌症
據研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用於腫瘤的“發生階段”，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症的形成，增強免疫功能。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此權威的癌症組織認爲，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3、降低血脂和膽固醇
大蒜可以成爲血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的範圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，爲血管系統的健康起到良好的作用。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
常吃大蒜的壞處
1、大蒜吃多了會傷胃
吃多了大蒜會傷胃，大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
2、大蒜吃多了傷眼
過量食用大蒜會影響視力。中醫認爲，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
3、大蒜吃多了傷精子
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等都有明顯的抑制和殺滅作用。生吃大蒜也是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但由於大蒜屬於辛辣之物，吃得太多的確會傷害精子。
對男性來說，攝入過多大蒜會損傷脾胃正氣，而脾胃爲全身提供充足營養，如果其功能受到損傷，必然出現食慾不振、倦怠、消瘦等症狀，影響腎氣，使得氣血受損，最終導致男子精少不育。
不過，男性也不必因此拒絕吃大蒜，因爲大蒜是抗癌、食療的佳品，適當吃些有益全身健康。一般建議脾胃不佳的男性儘量不要生吃，可以做飯時加入大蒜做調味品，每次一兩瓣即可。
4、大蒜吃多了會傷肝
大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，反而會對胃腸產生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等多種症狀。此外，大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利於肝炎的治療。
吃大蒜要注意什麼
1、蒜應搗碎靜止十五分鐘左右再食用
大蒜素對我們的身體非常有利，可以預防一些心血管疾病以及一些癌症的發生，但是我們需要知道的是大蒜本身是不含有大蒜素的，他需要充分的碾磨之後經過空氣的氧化之後纔會產生大蒜素，所以我們如果直接食用大蒜，不經過碾磨的話，是起不到任何抗癌的作用的。
溫馨小提示：碾磨時間一般都是在十到十五分鐘作用，目的就是使其氧化生成大蒜素。
2、炒菜時大蒜應該後放生吃是最好的
大蒜素有一個特性，那就是遇熱易分解，這種情況往往是被人忽視的，人們一般都是喜好將切好的大蒜在炒菜之前放入其中，雖說這樣吵起來的菜更加的香，但是大蒜的實際價值就降低的很多，原因就是大蒜素遇熱分解了，所以我們如果想要保持大蒜的功效的話，最好就是生吃，這樣大蒜素分解的少。
溫馨小提示：後方大蒜或者前後都放一部分大蒜都是可以的。
3、每天吃大蒜的數量不宜過多
大蒜只能算是一種調味品，不能當成主食來進行食用，我們人每天吃個大概兩到三瓣大蒜就差不多了，很多人爲了更好的保健吃掉很多的大蒜，其實功效和你吃掉兩三瓣大蒜差不到哪去，而且過猶不及之後，吃太多了，一些人還會出現一些胃腸道的不良反應，所以適當就行，吃多了也不行的。
溫馨小提示：記住不是兩三塊而是兩三瓣哦。
