鵪鶉蛋，個小、近圓形，表面有黑褐色斑點，是一種滋補食品，算得上是蛋類中的精品。如果說營養價值，它可以和雞蛋相媲美，同時它營養分子小，比雞蛋更利於人體吸收，所以 素有“卵中佳品”之稱。
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、維生素A、維生素B2，以及鈣、鐵等礦物質，能夠補氣血、強筋骨、治風溼。兒童處於生長髮育期，每天吃3-4個鵪鶉蛋，有助於大腦發育;身體虛弱或氣血不足的人，吃鵪鶉蛋可以補氣血。
女性可養顏
鵪鶉蛋可以補氣血，而女性大多都容易出現氣血虛的現象，這時就會導致臉色蠟黃、皮膚乾燥、毛髮乾枯，如果每日吃幾個鵪鶉蛋可以讓肌膚變得光澤水潤，起到調補養顏、豐肌澤膚的作用。
學生可補腦
鵪鶉蛋不僅可以滋養五臟、補氣血，還能夠補腦。補給五臟的氣血精華送到了大腦，爲大腦提供運轉，氣血充足，就會神清氣爽。學生學習壓力大，尤其是考試之前，適當吃鵪鶉蛋可以補腦。
白領可安神
白領也屬於腦力勞動者，與其是保健品，不如吃些天然的鵪鶉蛋，並且白領們工作壓力大，經常會熬夜，有人還會出現神經衰弱、失眠多夢的現象，早晚吃些鵪鶉蛋不僅可以補腦還能起到安神的作用。
咳嗽也試試
鵪鶉蛋入肺經，可以治療肺病，如果長期咳嗽，食用時加點冰糖，還能夠緩解肺虛久咳。患有慢性胃炎的人，也能夠通過吃鵪鶉蛋進行調理身體。
鵪鶉個小可別貪
鵪鶉蛋雖然個頭小，但並不代表就能一次性吃很多，一次性吃多了可能會引發消化問題。最好在吃的時候選擇水煮，這樣能最大限度保留鵪鶉蛋的營養。鵪鶉蛋適合嬰幼兒、青少年、孕產婦、身體虛弱的人食用;而患有腦血管疾病的人不宜多食用。
