最近，關於食品安全的問題在網上成爲熱門的話題，星巴克的咖啡也是鬧的沸沸揚揚，那是發生在美國的事情，而今，法國也出現了一樁食品安全的事件，在肉餅中查出了大腸桿菌，不過目前還沒有發現有人出現食物中毒，但是在肉餅中查出大腸桿菌，這在食品界也算是醜聞，看來食品安全問題不僅是中國存在，世界各地也一樣存在。
這次被查出來的肉餅主要在歐尚超市銷售，而且全部是冷凍肉餅，上面標識的使用期限是3月28日到31日，被查出裏面有大腸桿菌之後，立即進行召回，並且發佈通知，消費者可以將肉餅退回或者是銷燬，法國有關人士稱這是一次比較少見的問題，不過，目前還沒有中毒的病例發生。召回是爲了避免中毒的事情發生。目前究竟是什麼原因導致肉餅裏有大腸桿菌，還在進一步的調查當中，不過法國人處理事情的積極態度和嚴謹的作風還是值得我們學習的。
大腸桿菌是一種致病菌，這種致病菌進入人的體內主要是破壞腸道的功能，平時，我們的腸道內有一些有益菌，會抑制大腸桿菌，避免腸道疾病，但是，如果大量的大腸桿菌進入體內，就會導致疾病，而且大腸桿菌的繁殖力非常強，很多的不乾淨的地方都可能藏有大腸桿菌，就像我們的水源，就會存在大量的大腸桿菌，因此，我們喝的自來水使用氯進行消毒，就是爲了能夠消滅水裏的大腸桿菌，避免民衆喝了有細菌的水發生中毒。
大腸桿菌主要引起的就是胃腸道疾病，正值春季，也是細菌活躍的季節，因此，春天也要預防各種腸道疾病，那春天該如何預防腸道疾病？我們一起來看一下。
1、把住進口關。不喝生水，儘量不在飯店吃一些涼拌菜，不吃半生不熟的肉類。家庭裏烹飪食物，要做到準備兩個砧板，且熟食的和切生肉的要分開，家裏的冰箱在存放的時候，也要做到生熟分開，儘量少吃隔夜菜。如果發現飯菜已經不新鮮，儘量不要吃。在吃火鍋或者吃燒烤的時候，一定要將生肉煮熟再吃，儘量少吃一些半生不熟的牛排。
2、勤洗手，注意個人衛生。手是攜帶細菌最多的部位，因此，勤洗手也是預防腸道疾病的關鍵，要做到飯前便後洗手，如果烹飪食物一定將手清洗乾淨，必要的時候可以使用一些消毒液進行清洗。
3、儘量少與腹瀉的病人接觸，因爲腹瀉的原因很多，一些腸道的傳染病可以通過接觸感染，因此，發現腹瀉的病人，一定要儘快遠離，避免出現交叉感染。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
