在這熱浪滾滾的夏季，下廚做飯是對廚師們耐熱能力的考驗；且天氣炎熱，大家的味口也會大打折扣，面對美食也提不起太多的食慾，怎麼吃就成爲人們最頭痛的事。
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，相信這個老話大家都聽過，這都是以面爲主的吃法。
夏天吃麪條，不僅烹飪方便快捷，同時也解除了廚師們忍受煙燻火烤的難題。隨便炒點滷子或切點菜絲，拌上幾種調料，就可以快速享用美味麪條了。
其次，麪條吃法雖簡單，其營養價值卻並不簡單。麪粉的蛋白質含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說的麪筋，它具有很強的彈性，可以製成各式各樣的麪條而不會斷裂，這種蛋白質也是人體每天所必須的，從這個角度分析，其營養價值還是很高的。
由於麪條在製作過程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的麪粉低很多，麪粉爲344kcal/100g，麪條只有280kcal/100g。並且，我們買回麪條煮完以後，它的水分還會增加，平均熱量會進一步降低。可以說，麪條是一種熱量很低的食物，吃完之後會有較強的飽腹感，還不至於出現熱量過剩的現象。愛美的姑娘們，放心吃吧。
用精面製作的麪條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購由蕎麥、莜麥製作的粗雜糧麪條，在增加不同口味的同時，也控制住了體內血糖的升高，是非常適合血糖敏感人羣食用的主食。
夏天吃麪條，方便快捷，營養高，熱量低，口味多，好處這麼多，今天就來一碗吧。
推薦國內最好吃的十大面條
1、蘭州牛肉麪
蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麪條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
2、河南燴麪
河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪按配料不同可分爲：羊肉燴麪，牛肉燴麪，三鮮燴麪，五鮮燴麪等等。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋，營養高。
3、吉林延吉冷麪
冷麪的食材主要是用蕎麥麪做成的。蕎麥麪是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麪，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
4、北京炸醬麪
老北京炸醬麪裏含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。
5、山西刀削麪
刀削麪因爲苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麪面質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。
6、杭州片兒川
片兒川裏含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其爲醃製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。
7、崑山奧竈面
奧竈面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裏算得上“奢侈和昂貴”了。奧竈面在成形之前要經過複雜的三道程序，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”，即麪條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。除此之外，鍋蓋面爲了豐富口感的細膩程度，裏面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
9、四川擔擔麪
擔擔麪，漢族特色麪食。“中國十大面條”之一，著名的成都小吃（又說自貢小吃，起源於自貢）。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。
10、武漢熱乾麪
熱乾麪的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱乾麪熱量非常高，一碗熱乾麪頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麪。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。
