冬季是進補最好的季節，而對於女性來講最重要的就是補血，而補血主要是補鐵，所以，在冬季要吃含鐵多的蔬菜可以達到補鐵的效果，同時，中醫講究以色補色，血液是紅色的，所以多吃紅色的食物也是有助於補血的，而血液裏面有一種非常重要的成分血紅蛋白，是由蛋白質構成的，還有，氣血不足的人大都是因爲腎氣不足，所以，補足腎氣也可以有補血的功效。那冬季究竟該多吃哪些蔬菜才能達到補血的目的呢？接下來我們一起來探討一下。
1、韭菜炒雞蛋，這是最普通的家常菜之一，只要會做飯的都會做這道菜，而且，韭菜在這個季節也還是比較鮮嫩的，而雞蛋富含蛋白質，是血紅蛋白的組成部分，所以，多吃雞蛋有助於補血，而補血也在於補腎氣，韭菜就有這個功效。所以，千萬別小看這道韭菜炒雞蛋，在冬季想補血的女性可以多吃。
2、菠菜炒粉絲。看到菠菜很容易讓人聯想到大力水手，當他沒有力量的時候就會吃菠菜，馬上就會變成大力士，所以，菠菜對健康是非常有幫助的，而且，菠菜富含鐵，是補鐵的來源之一，另外菠菜還含有胡蘿蔔素，可以促進鐵的吸收，菠菜還含有其他的維生素和礦物質，對健康有益，炒的菠菜更容易吸收。
3、花生紅棗粥。這也是人們經常吃的家常食物，而且，做法非常的簡單，將花生和紅棗放到精米里一起熬成粥，喜歡甜味的還可以放點白糖，這款粥有助於補血，因爲花生和紅棗都是補血的佳品，兩者都是紅色的，而且，煮在粥裏的花生是可以連皮帶仁一起吃的，而花生外面的那一層紅色的包衣纔是真正的補血，紅棗更是人人皆知補血的上品，所以，兩者放在一起對補血會有非常突出的效果，女性朋友們不妨自己動手煲個花生紅棗粥吧。
4、五香茶葉蛋。也許我們在很多的小吃攤上都可以看到售賣五香茶葉蛋的，但是，未免有些不放心，一是擔心茶葉的不新鮮，二是擔心雞蛋的不新鮮，所以，想要吃五香茶葉蛋還是自己做最放心，其實也是很簡單的，將好的紅茶加上其他的一些佐料熬水，然後將雞蛋剝掉殼放進去，味道不夠還可以藉助滷汁來幫忙，這樣一道非常美味的茶葉蛋就做好了，前面已經將了補血，蛋白質是不能少的，雞蛋更是富含蛋白質最好的食物。
5、豆芽炒肉丁。這也是最普通不過的一道菜餚，普通的烹炒即可。肉丁也是富含蛋白質的，再加上富含VB的豆芽，有補血的功效。
