一項關於食品和飲料中金屬元素濃度的調查最近發現，兒童攝取的鈣、鎳和猛超過建議水平的幅度正在增加。
據專家介紹，由於目前存在的關於兒童日常接觸到金屬元素多寡的信息有限，這些金屬元素的飲食接觸對於兒童健康具有怎樣的潛在影響難以確定，所以從這次的調查結果也很難確定應該給出怎樣的標準。
研究人員表示，在世界範圍內兒童接觸到某些金屬元素情況的有關數據並不充分，所以難以進行對比。
不過可以明確的是，對於許多存在於環境中的包括金屬在內的持久性化學物質來說，飲食接觸是不吸菸或者未從事相關職業的人羣最主要的接觸方式。
調查發現西澳大利亞的8歲兒童所攝取的鈣質已經超過了歐洲食品安全局的標準，並且他們攝取的鎳和猛也超過一些國際研究所報告的數據。
據瞭解，攝取鈣質不足也會引起骨密度下降和腎功能障礙。而錳的攝入不正常可能引起包括多動症在內的許多神經系統問題。
研究人員告訴我們，一個健康、平衡和多樣的飲食對於所有人來說都很重要，對於兒童更是如此，吃某些特定的食物也能夠幫助我們將金屬元素接觸的影響降到最低。
另外專家也表示，養成飯前洗手、烹飪之前清洗水果、蔬菜的習慣也能夠幫助降低金屬元素接觸帶來的影響。
上述調查是由澳大利亞伊迪絲考恩大學進行的。(實習編譯：陳鷺榕 審校：黃志偉)
