食用堅果可降心血管疾病死亡率

國際營養大會在格拉納達舉行的日程中，INC （國際堅果及乾果委員會）組織了一場題爲“堅果在健康與疾病中的作用”的研討會，5位全球領先的研究者分享了最新的研究成果。

在公佈的亮點數據中，PREDIMED 這份研究關注於日常食用堅果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發病率（心肌梗死、中風及心血管疾病死亡率）降低28%。

作爲 EPIRDEM 項目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結時表示，經常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風險因素之間的關係進行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發病率的影響。

有關堅果及其對慢性疾病的流行病學研究的主要結果由哈佛大學 的 Frank Hu 教授公佈，表明了增加堅果食用量（每週食用次數大於等於5次）如何有助於心血管疾病發病率降低30%。

澳大利亞臥龍崗大學的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅果與發胖率增加無關並推薦堅果作爲預防肥胖症和其它慢性疾病的一種飲食。

加州洛瑪連達大學公共健康方面的教授、堅果有益健康研究的開拓者 Sabate 博士最後總結時表示：“流行病學方面的數據表明在飲食中加入堅果可以最大程度降低發胖率，這得到了臨牀研究方面的支持。”