減肥，永遠是一個熱門話題，尤其是在女性羣體之中。都說減肥七分靠吃，三分靠練，在飲食方面，不下苦功夫，減肥是無法成功的。減肥飲食，首先第一點是要少吃。每餐吃飯的時候，很多人看着自己盤中比往日少了一大半的食物，都會覺得虧待自己。也有不少人覺得減肥的時候，吃得少，爲了保障營養，是不是可以吃得好一點呢?
減肥吃得少所以要吃得好?首先需要先明確一個概念，什麼是吃得好?吃得好在很多人的概念中，是吃肉要比蔬菜好，精米飯要比粗糧好，吃西式麪包要比啃饅頭要好等等……那麼這些吃得好的觀點是否成立呢?肉比蔬菜好，這是不成立的，因爲肉和蔬菜的營養成分大不相同，兩者都是人體所需的營養物質，不存在誰優誰劣。精米比粗糧好?近年來的粗糧飲食風也證明了這個觀點的錯誤。至於西式麪包和饅頭的對比，則需要見仁見智了。除了這些，吃得好在很多人看來是吃一些是香的、油的、甜的，做工比較精細的食品，在事實上，這些加工過的食物往往是高熱量的，並不適用於減肥。
減肥飲食的基本原則是選擇低熱量食物，對於加工精細的食品，食物做得太精細可能會造成一些有利健康的營養物質的丟失。而且經常吃細糧等太精細的食物也比粗糧等比較容易導致便祕，從而給代謝和減肥造成不利的負面作用。在減肥角度來說，多吃一些富含纖維的食物，更能促進腸道蠕動，有利消化和減肥。那麼減肥到底該怎麼吃呢?
首先減肥期間要以蔬菜、水果、穀物等體積大、熱量密度低的食物爲主，水果一般應首選菠蘿、梨、桃子、楊梅、櫻桃等，還有香蕉、蘋果等水果可以防止便祕，降血壓，以及山楂有擴張動脈血管、降低血壓和血脂等作用，減肥期間可以多吃。有利於減肥的蔬菜則有黃瓜、西紅柿、小青菜和菠菜。
然後在肉類方面，可以適量選擇吃一些瘦肉、雞肉(不過要記住剔了皮再吃)、魚肉(脂肪含量少，並且所含的脂肪多是對人體有益的，可適量多吃)，喝肉湯時，要將上面的那層“油”撇去，魚卵、蟹黃、內臟等要少吃。還可以常吃低脂奶類和豆製品，總之減肥飲食的食物要多樣化，以及要注意粗細、葷素搭配。
吃的少還長胖的原因
一、基礎代謝率低
這是與遺傳基因有關，而且研究發現當一個人肥胖達到一定程度時，身體會自動節能。除了等待基因療法能夠用於人體保健，促進新陳代謝的方法只有嚴格控制飲食熱量的攝入和增加運動量。
二、飲食結構不科學
雖然吃得少但所攝入的熱量不少或者生活起居的習慣不科學。
1、偏愛高熱量，高糖食品。有的人正餐吃得很少，點心類食品卻來之不拒。實際上兩塊蛋糕所含的熱量差不多已經是一個成年人日常所需的熱量。所以，兩塊蛋糕之外的食物熱量是多餘的。
2、偏愛油炸類，堅果類零食和洋快餐。這些食物都是量少質重。例如每克花生米中脂肪就佔39.2，每剋核桃肉中脂肪佔63.0，三餐之餘再加大量零食或者以高熱量洋快餐爲主，不經意中添加的熱量已經是大大地超出了。
3、偏愛碳酸飲料。1.25升的可口可樂所含的熱量相當於一個成年人日常所需的熱量，那麼哪怕一天只吃一餐，所吃食物的熱量也多出來了。
4、爲了減肥不吃早餐。很多人誤以爲不吃早餐就可以減掉脂肪，所以餓着肚皮去工作。其實不吃早餐反而會令你的脂肪比例更高，當你沒吃早餐時上午工作精神狀態不好且會消耗掉你身體的蛋白質，而晚上又大吃一頓或吃很多零食，從而攝入很多熱量，但你已經不休息工作了，所以身體就只好把這些熱量轉化爲脂肪貯存起來(7000卡路里約存貯爲1克脂肪)。 日常飲食習慣中，以上幾種情形較多的人應當改變一下飲食習慣。
三、運動量嚴重不足
生活現代化後，人如果不刻意去做運動，日常的運動量少得可憐。消耗少了而攝入熱量不變，肥胖的產生是必然的。
那麼，在飲食結構相對合理的情況下，每天要堅持做有氧運動至少30分鐘，同時注意能夠步行的時候不用交通工具，上下樓梯儘量不乘或少乘電梯，另外晚飯後散步(快速與勻速交遞)40分鐘以上，可以消耗大量的熱量。
最後要重申的是如果不是腦部疾病引發或服用激素藥物引發的肥胖，不是明顯的暴食造成的肥胖，一般僅僅是自己感覺的吃得少還是胖的人，只要調整飲食結構，加大運動量，堅持一段時間，肯定會有明顯的效果。(參考網站：家庭醫生)
