蘇打粉的熱量
別名：小蘇打
熱量：0大卡（100克）
分類：調味品
評價：一種熱量較低、高水分的食品，減肥時適量食用
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）0.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）0.00
蛋白質（克）0.00
纖維素（克）0.00
蘇打粉的介紹
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
蘇打粉爲細白粉末，本身是鹼性的，是用來發面的一種中和膨脹劑。
蘇打粉的吃法
蘇打粉做點心：蘇打粉可被用於面製品和膨脹食品作，如餅乾、糕點、饅頭、麪包等，使食物營養更容易被人體吸收。
蘇打粉藥用：蘇打粉在醫藥行業也是常用的原料，可用於治療胃酸過多脾胃不適等症狀。
如何挑選蘇打粉
在購買蘇打粉時時，應從正規途徑購買，購買時留意包裝是否密封，及外包裝上的生產日期及保質期時限。
蘇打粉的儲存方法
蘇打粉的保存相對容易，密封后常溫放置於孩子不可觸及位置即可，避免陽光直射，注意防潮，遠離火種、熱源。
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