俗語講：冬吃羊肉賽人蔘。每到冬季，羊肉是餐桌上與火鍋中不可少的食材。從口感上來看羊肉細膩、鮮香;從營養上看，羊肉膽固醇低，並有驅寒、補虛作用;從做法上來看，羊肉適合燜燒、燉、煮、涮。那麼要想把羊肉的功效發揮最大該怎麼吃呢？
羊肉加這東西，滋補賽過人蔘
傳統家庭中想做一些藥膳，但苦於對中藥材的不瞭解，不敢隨便做。下面看看中醫推薦的羊肉滋補藥膳吧！
羊肉+杜仲
選用羊肉250克，杜仲20克，生薑適量。羊肉切塊後用黃酒醃製去羶味，與杜仲、生薑一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調味後即可食用。其中杜仲性味甘、溫，有補腎、強筋骨、降血壓的作用，羊肉可補虛、助腎陽。所以這款湯適合冬季溫經、散寒、補陽，調理腰膝痠軟與畏寒。
羊肉+黨蔘
羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨蔘與生薑、水煮沸後慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調味即可食用。黨蔘性味平和，可以養胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、氣短與失眠，與羊肉一同食用，可用於體虛乏力、頭暈、神經衰弱，失眠等。
羊肉+當歸
羊肉半斤，當歸10克，生薑15克，黃酒等調味料。羊肉切塊後與當歸、生薑片、黃酒等共同燜煮1-2小時，調味食用。當歸可補血、活血、調經、潤腸，與羊肉一同食用有養肝補血、驅寒補腎的作用，尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自於《金匱要略》)
羊肉+生地黃
羊肉半斤左右，生地黃15克，配以多種調味料。地黃先煎湯，取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養陰，與羊肉煮粥食用，適合冬季易上火人羣的滋補，可調理陰虛、血虛。(源自《千金方》)
羊肉+山藥
羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調味料適量。羊肉焯水後與山藥段一同加水燉煮，武火燒開，文火燉爛。這是一款常見的漢族藥膳，山藥有三髒同補的作用，即補腎、補肺、養脾胃，與羊肉同食用，有補血、養顏、強身、通便、養脾胃的作用。
另外，羊肉與白蘿蔔燉，可解膩、助消化，與黃酒煲湯，可驅寒、健體，食用時還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。
但是，羊肉吃多會上火嗎？
不會，導致上火的只是其中的調味料，如加入的八角、胡椒、桂皮、辣椒等。羊肉清淡的吃法，不僅味道鮮美，還有溫補、平補的功效。
