在夏天來個冬瓜排骨湯非常下火,口感清爽不膩人,不僅開胃還有利尿消腫的功效。但不少人說到冬瓜,估計只會拿冬瓜來煲湯,其實這只是冬瓜做法的一個小片面而已,冬瓜的做法可以多種多樣的哦,下面我們來學習看看怎麼樣才能將冬瓜做的最美味。
冬瓜怎麼做
一.素東坡肉
材料:冬瓜500克、生薑一塊、大蒜三瓣、番茄醬15克、鹽適量、油適量、紅燒醬油少許、小蔥一棵
做法:
1、蔥薑蒜切碎,冬瓜切成方塊,挨着瓜皮的一面打上花刀。
2、鍋里加入少許油,放入冬瓜翻炒,冬瓜稍微變軟加入適量鹽繼續翻炒至冬瓜微微發黃。
3、將冬瓜扒到鍋的一邊,再加入少許油,放入番茄醬翻炒,然後加入蔥薑蒜末炒香。
4、和冬瓜一起翻炒,加入少許紅燒醬油翻炒入味。加入一碗開水,燜煮至湯汁粘稠。
二.清炒冬瓜蝦皮
材料:冬瓜,蝦皮
做法:
1、冬瓜去皮切片,小時候家裏人還有把冬瓜籽保留下來然後炒着當零食吃,冬瓜籽的藥用價值很高,有清肺祛痰之功,無副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油 ,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥薑蒜 炒出香味後,
4、加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,混炒後撒些蔥花即可上桌。
冬瓜怎麼做
三.素燒冬瓜
材料:冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽,加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
4、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
四、回鍋冬瓜
材料:冬瓜一斤,輔料:青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。
做法:
1、冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽、味精適量。
2、冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。
3、鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5、再下味料炒約半鍾。
6、倒入冬瓜片、鹽、味精。
7、炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
五、海米冬瓜
材料:食用油500克、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克 海米50克、香蔥1棵、生薑1小塊、澱粉適量
做法:
1、將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成片,用少許精鹽醃10 分鐘左右,瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;
2、鍋內放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。
以上就是冬瓜最美味的五大做法啦,大家趕緊收藏下來好好學,以後買來冬瓜就不會單單隻會煲湯了呢。