白蘿蔔有什麼作用
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數爲5.5555，防病指數爲2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:"蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初爲善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
"其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
蘿蔔的形態特徵
形態特徵：
蘿蔔一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1~3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5~5釐米，果壁海綿質。種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。
吃蘿蔔有什麼作用
醫用價值：
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲"蔬中最有利者"。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。
如今，"如皋蘿蔔"憑着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經蜚聲海內外。"蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲"等諺語也早就隨着如皋蘿蔔流傳開來。
吃蘿蔔對消化不良有用嗎
消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
泌尿系統：各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
胡蘿蔔是美容菜嗎
美容功效：也許很多人就知道吃蘿蔔有美白的功效，但知道怎麼吃才能達到美白？
胡蘿蔔的美容功效之要素一：維生素
胡蘿蔔含有豐富的維生素，且能輕微而持續發汗的作用，對皮膚的新陳代謝進行刺激，促進血液循環而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，起到美容健膚的作用。另外，皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者，使用胡蘿蔔起到一定的作用。
美國人認爲：胡蘿蔔是美容菜。因爲維生素A有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。維生素A的作用維持人體上皮細胞的功能，是其分泌糖蛋白，用以保持肌膚溼潤細嫩，可保持光彩照人的年輕形象。
同時，維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。每日喝一杯胡蘿蔔汁，有祛斑作用，因爲胡蘿蔔含有的維生素A源在體內可轉換成維生素A.，維生素A具有潤滑，強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
胡蘿蔔的美容功效有哪些
胡蘿蔔的美容功效之要素二：胡蘿蔔素
胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素具有防止韌帶疲乏，避免乳房出現下垂，從而使乳房保持彈性，挺拔高聳。胡蘿蔔的β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保溼的潤膚效果。另外，胡蘿蔔素，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而起到滋潤皮膚和治療皮膚乾燥症的作用。
胡蘿蔔的美容功效之要素三：果膠
胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裏的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。
白蘿蔔中含有什麼
白蘿蔔：白蘿蔔有效果嗎?自己動手做一點蘿蔔葉茶吧，其實並不要吃多少蘿蔔，蘿蔔葉茶不但享受到了蘿蔔的營養，也不用吃太多的蘿蔔。這樣的方法效果也很快。
白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
白蘿蔔中的膳食纖維含量
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
製作蘿蔔葉茶的時候，要把蘿蔔葉清洗乾淨，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鐘，過濾後就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
對急慢性咽炎白蘿蔔有效嗎
防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
食療價值：蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨牀發現，白蘿蔔有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴脣經常乾裂，吃很多藥抹很多脣膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療脣乾、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
蘿蔔各部分口感都有什麼不同
從頭到尾吃蘿蔔：俗話說“蘿蔔賽人蔘”，但鮮爲人知的是，蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有說不通。
頂部適宜切絲爆炒：蘿蔔的頂部到3-5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
中段生吃口感最好：蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合帶皮生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也適合炒或做湯。
尾部辛辣健胃消食：蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，能健胃消食。如果喜歡辛辣味。可以生吃或者醃成蘿蔔乾。接受不了辛辣味可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
