茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。茶樹菇無論是新鮮的，還是乾的，都有着很高的營養價值。但吃貨小夥伴們在挑選時，應多注意以下幾個方面。
新鮮茶樹菇挑選方法：
首先，新鮮茶樹菇不要選特別粗大的，細柄的口感更好；
其次，新鮮茶樹菇的傘呈半圓形，包裹嚴密，如果散開了，說明時間比較長了；
最後，拿起蘑菇對着光看一下，如果蘑菇上有反光不宜購買，商販有可能爲了讓蘑菇顏色更漂亮，加了熒光劑。
幹茶樹菇挑選方法：
第一，看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽裏面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了；
第二，看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老；
第三，聞一聞，如果帶有一點兒黴味兒，那就不要買了，說明存放時間過長。
