海帶中的營養成分豐富，尤其是含碘量極高，並具有良好的藥用價值，是一種很好的綠色食品。
現在市場上售賣的海帶多是乾貨，購買後需要清洗並浸泡發開。但不少人買回海帶後喜歡長時間浸泡，以爲這樣可以充分吸水，實際上這種做法是錯誤的。因爲長時間浸泡後，海帶中的營養物質會流失，鹽分也會大量散失，這樣的海帶吃起來沒有什麼味道，而且營養價值也會降低。
溫馨提示
加工海帶正確的方法是隨吃隨泡，沒有必要泡很久，一般15分鐘左右就可以。
市場上的水發海帶往往是浸泡過幾天的，營養價值不高，也不衛生。
