土豆可以帶皮吃嗎
土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
但需要注意的是，土豆中含有一種叫做“茄鹼”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄鹼的含量較高，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。
尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄鹼量更高，過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮後烹製。 紅薯營養豐富，但屬於鹼性食物，吃多了會“燒心”，紅薯皮含鹼更多，如果常帶皮吃紅薯，會引起胃腸不適。
土豆皮的妙用
酸辣土豆絲，很多人都喜歡的一道菜。但在廚房裏，削土豆剩下的土豆皮是否就被你隨手扔進了垃圾桶。
小編告訴你，其實土豆皮可是日常清潔的“好幫手”。它不僅能去茶漬，更可以去除水龍頭等處的污垢，方便又有效。
方法一：用土豆皮去污漬
竈臺間、水龍頭上，總是會不小心就出現一個個頑固的污漬。如果用去污劑或者鋼絲球來處理，又很容易刮出劃痕或者讓手上的皮膚不舒服。
現在，和小編一起用土豆皮來解決吧。因爲，土豆皮裏含有的澱粉顆粒，能增加摩擦力，用強大的摩擦力即能帶走水龍頭等處的油污鏽點。
方法很簡單，只要用削下的土豆皮內側不斷擦拭水龍頭、不鏽鋼竈臺等的表面，再用清水沖洗乾淨；馬上，它們就像剛做完“SPA”一樣乾淨了。
方法二：用土豆皮去茶漬
茶壺用久了，總會形成一層黃黃的茶漬，很難清理。
土豆皮又可以發揮作用了。因爲土豆皮中含有大量的澱粉。當遇到高溫時，澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液；成爲去茶漬的好材料。
首先，把土豆皮放到茶壺中，然後倒入開水，加蓋放置5-10分鐘。接下來，把土豆皮倒出再用清水沖洗茶具，一切就OK。
小貼士：用土豆皮去除茶壺茶漬時，倒入的開水要沒過土豆皮。或者，像燒水一樣，把茶壺等放在火上加熱10分鐘左右也可。
