白果爲銀杏樹的成熟種子。性味甘、苦、澀、平。含有少量氰甙、赤黴素，內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分，白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分。
白果的功效與作用：具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效。
白果適應於哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等症。
鑑別：外殼色白、種仁充實、飽滿、色黃者爲佳。
白果的食用方法
1.炒白果：白果搗碎去殼，取種仁炒熟。5～10歲兒童，每次吃5～7個，成人每次吃5～10個，日食2次，細嚼慢嚥。
2.糖水銀杏：白果10克（去殼），加水煮熟，加白糖或蜂蜜，連湯食。治咳喘和肺結核咳嗽。
3.銀杏紅棗湯：銀杏仁3～6克，炒熟研粉，以紅棗煎湯調服，治頭痛眩暈。
4.銀杏蛋：取銀杏種仁4個（去皮爲末）雞蛋1個，將蛋的一頭打一小洞，裝藥入內，用紙糊洞，蒸熟吃。治小兒腹瀉。
