牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。一、烹飪牛肉器皿的選擇祕訣1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿，但是有了主要的......

枸杞子泡水效果如何生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導致......

1.開水點菜質增色佳妙青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用水點菜，影響脆口。2.炒菜巧下鹽如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前......

1.鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，爲保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發，加快烹飪速......

牛肉作爲一種豐富蛋白質的肉類，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分。從燉、煮、烤到炒，牛肉可以通過不同的烹飪方法呈現出各種風味。本文將爲您介紹幾種牛肉的烹飪方法和創意做法，讓您在餐桌上品味多樣的美味。牛肉的多種方......

烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之爲脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在......

煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋......

肉類的營養價值肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%......

教你如何讓八大烹飪方法更營養在我們日常的飲食中有很多的烹飪方法的，而且各種烹飪方法的營養價值也是不同的，就算是同一種食物不同的烹飪方法都是有不同的營養價值的，所以下面我們就給大家說說如何讓各種烹飪方法更營養......

如何做毛血旺更好吃呢？大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢？如果大家感興趣的話，那就跟着小編來詳細看下吧，希望對大家做毛血旺有幫助。毛血旺的美味做法一，麻辣毛血旺材料：鴨血300克，黃豆芽300克，老百葉300克，牛肚300克，鱔魚300......

在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是......

牛肉是一種豐富營養、美味可口的肉類，被廣泛應用於各種烹飪風味。不同部位的牛肉熱量有所不同，而採用不同的烹飪方式也會影響牛肉的熱量。本文將爲您介紹牛肉的熱量、各部位特點以及多樣的烹飪方法。一、牛肉的熱量：牛肉......

山楂保健好如何烹飪與選購對於山楂的保健功效，大家最爲了解的就是助消化了，再加上它酸甜的味道一直以來都很受大家的喜愛，但其實山楂的保健功效可不止助消化這一點，而且在選購時也有一些事情需要大家注意，不如現在就一起了......

讓白米飯更好吃的四個烹飪技巧相信大家對於烹飪白米飯都很熟悉了，不過，因爲每個人的烹飪手法不同，做出的米飯味道和口感也會不同，那麼，如果大家想把簡單的白米飯做的好吃有哪些烹飪技巧可以使用呢？1、米不要淘太多次淘米次......

墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧主料：牛肉後腿500克。輔料：蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根。調料：食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、......

魚在宰殺了之後，呼吸雖然已經停止，但是體內的機能還在進行一系列的生物化學變化與物理變化，通常分爲僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度......

哪種烹飪方式吃蔬菜更營養？哪種烹飪方式吃蔬菜更營養？蒸蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時間按不同蔬菜的質地，從3分鐘到30分鐘不等。優點是沒有油煙，營養素損失最少，烹調後體積縮小適......

春節烹飪如何選到一桶好油春節購買，如何鑑定一桶好油看：看商標和外觀。品質好的食用油，一般應該是透明、無雜質、無沉澱、無懸浮物。需要注意的是，如大豆油如果特別黃，就值得注意，很有可能摻有色素；而花生油在冬天低溫時會凝......

牛肉是一種豐富蛋白質和營養的肉類，具有多種製作方式。無論您喜歡燒烤、燉煮、烤箱烹飪還是炒炸，都可以在牛肉上大展身手。本文將介紹一些常見的牛肉製作方法，幫助您在廚房裏創造出美味的牛肉佳餚。牛肉怎麼做好吃1.燒烤......

牛肉炒得嫩三步驟盤點烹飪牛肉小竅門牛肉是我們餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來說頗爲頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下嚥。那麼如何才能將牛肉做得鮮嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上漿、用......