枸杞子泡水效果如何
生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導致藥效降低。
枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜礆、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1。維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
直接嚼吃枸杞子對吸收好嗎
因此，從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮其保健效果。但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。
比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用於泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。
枸杞燒鯽菜餚有什麼特點
枸杞燒鯽魚原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麪、鹽、味精適量。
做法：1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末;
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麪及水，稍燜片刻;
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
菜餚特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
枸杞菜粥的做法是什麼
枸杞菜粥原料：枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多。
做法：1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成3-4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是幹品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。
4、粥煮好後，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦怎麼做
枸杞油爆河蝦原料：河蝦500克，枸杞子30克。
做法：1、將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟。
2、選擇大的河蝦，剪去蝦鬚，洗淨，瀝乾水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝於油。
3、鍋內留適量餘油，投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
在冬季的滋補菜餚中，大家不妨讓上面的這幾款美味常常出現在自己的餐桌上，它們不止美味還很營養豐富，特別是枸杞的藥效可以得到很大的利用。
